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Como fazer feijão

Oi pessoal!

Quando casei um dos meus desafios era aprender a fazer feijão… Era um verdadeiro tabu para mim, morria de medo. Na minha imaginação  era algo tão complicado e arriscado… E o medo da panela de pressão explodir?! :O

Mas, posso dizer, consegui fazer, sobrevivi e simples. Vou compartilhar o passo-a-passo para quem quiser aprender.

Feijão

O que você vai precisar:

– Panela de pressão 4,5 Litros

– 500g de feijão (meio pacote)

– 2,5 Litros de água

– Tempero: Óleo, alho, cebola e sal a gosto (Você pode adicionar louro, caldo de carne, caldo de galinha, sazon… Com o tempo você pode ir experimentando, o importante é começar com o básico e ir elaborando com o tempo)

Passo-a-passo:

– Faça o tempero: Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, coloque alho e cebola picados (à gosto) até começarem a ficar dourados, desligue o fogo e reserve.

– Escolha o feijão: A forma mais prática é espalhar todo o feijão cru na mesa e ir separando o que está bom (inteiro) e o que está quebrado, murcho, estragado. (Essa etapa não é obrigatória, mas eu gosto de fazer)

– Depois de escolher, lave o feijão.

– Coloque o feijão e a água na panela de pressão e feche a panela.

– Depois que a panela começar a chiar, espere 25 minutos.

– Retire a pressão da panela, veja se o feijão já amoleceu, se não coloque para cozinhar por mais 5-10 minutos.

– Quando o feijão tiver cozido adicione o tempero e o sal, mexa e prontinho!

O meu fica uma delícia, quase igual o da minha mãe, um dia eu chego lá!!

Quem tentar, depois me conta!
Bjos,

Joy

Como fazer arroz branco soltinho

Eu adoro comida caseira, minha mãe sempre fez almoço, janta… Tudo direitinho, então eu também tinha vontande de manter o costume (pelo menos de vez em quando). Mas mesmo beirando os 30 eu ainda não havia conseguido deixar o arroz soltinho e branquinho (estilo propaganda de TV, sabe?). Sempre que eu tentava ele ficava grudado e amarelado ou quando eu dava sorte, ele ficava apenas grudado.

Me casei em 2013, e ganhei 4 panelas de fazer arroz, troquei 3 e fiquei com uma, seria minha salvação. Mas uma parte de mim não aceitava a derrota… Decidi tentar…
Tentei 1, 2, 3… 327 vezes. E acreditem, em menos de 1 mês consegui fazer um arroz branquinho e soltinho com minhas próprias mãos!

Abaixo vou compartilhar os passos que sigo para que dê tudo certo.

Essa receita rende 8 colheres de arroz cozido bem cheias, dá pra 3 pessoas comerem um prato bem servido.

Ingredientes:
2 copos americanos de arroz (lavado ou não, tanto faz)
4 copos americanos de água
1 ou 2 dentes de alho picado (depende do gosto do freguês)
1 colher de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de óleo de soja (Liza, Soya, etc.)
1 colher de café de sal (depende do gosto do freguês)

Preparo (atenção, é aqui que mora o segredo: tempo + temperatura):
– No fogo alto coloque o óleo, alho e a cebola na panela. Refogue por 2-3 minutos até começar a dourar.
– Coloque o arroz e refogue por 30 segundos = deixe fritar um pouquinho com os temperos.
– Ainda em fogo alto coloque os copos de água (não precisa ferver a água) e mexa por 5 segundos, apenas pra misturar.
– Espere a água ferver, altere o fogo para médio e tampe a panela parcialmente (deixei uma abertura de aproximadamente 3cm). Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
– Coloque em fogo baixo e deixe por mais 10 minutos (ainda com a tampa fechada parcialmente)
– Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde mais 5 minutos.

Prontinho! Arroz branco e soltinho.

Observações:
– Para aumentar a quantidade de arroz, basta multiplicar as medidas dos ingredientes (sem alterar os tempos de cozimento).
– Segue o modelo do copo americano (200ml) para que não conhece:

Copo Americano
– Segue um exemplo de panela semi-tampada:

Panela semi-fechada

É isso pessoal, boa sorte e depois me contem se deu certo!